Казахская кухня славится изобилием мясных и мучных блюд. Национальным казахским блюдом принято считать «бешбармак», только отражающий это высказывание. За всю историю существования настоящего казахского бешбармака рецептура претерпевала определенные изменения. Чаще всего под влиянием геолокации и рода деятельности казахского района в отдельных регионах страны блюдо дополнялось новыми ингредиентами.
Историческая справка
Еще с древности основным блюдом кочевников являлось мясо. Многие следователи сходятся во мнении о том, что с того времени и пошло невероятное многообразие мясных блюд, некоторые из них стали национальными.
Немного о традициях
Если говорить о традиционном национальном блюде, то оно сопровождает любое торжественное мероприятие, каждый семейный праздник. Настоящий бум приготовления этого блюда приходится на зиму, ведь именно зимой становится намного удобнее хранить мясные заготовки. Безусловно, почувствовать настоящий вкус и запах национального казахского блюда возможно только во время своего визита в страну с многовековой историей.
Культура казахов богата внутрисемейными ритуалами. Более того, есть особый «кодекс» взаимоотношений поколений, отношения к родителям, сватам и так далее. Безусловно, если знать и понимать их, большая часть вопросов отпадает сама собой. Перед началом трапезы все присутствующие за столом приносят свое благословение и просьбы к Всевышнему. Таким образом, каждая семья пытается привлечь к себе удачу и благополучие. Кусочки блюда распределяются прямо пропорционально статусу и заслугам гостя перед хозяином дома, а также его возрастом.
Опубликовано в рубрике 
